Costa del Sol: Gastronomi

Gastronomi

Vin

Andalusien

Suppe: Gazpacho Andaluz

Nok den mest berømte ret fra Andalusien:

Kold suppe lavet af bl.a. agurk, tomat, spansk peber, løg og hvidløg. Fås både på restauranter og i kartoner i supermarkeder.

Tortilla

Spansk omelet af kartofler, løg og æg.

Ajo Blanco - "Hvid gazpacho"
Til 4 pers.: 200 gram franskbrød uden skorpe, 200 gram mandler, 3 fed hvidløg, 150 ml olivenolie, 5 spsk. vineddike, 2 tsk. salt, 1 liter vand, 150 g små grønne kernefri druer.
Smut mandlerne. Udblød brødet i vand. Mandler og hvidløg blendes. Tilsæt olivenolien langsomt. Tilsæt vineddike og salt. Tilsæt resten af vandet. Smag til med salt og vineddike. Afkøles. Serveres i små skåle garneret med druer.